浜松山里いきいき応援隊員ブログ　

ドラゴンママにて、味噌づくりのお手伝いをさせていただきました。




麹菌を米に繁殖させるところから！スーパーで見かけることしかない味噌。

「大豆を発酵させたら味噌になる・・・？」くらいの知識しかなかった自分にとっては、すべてが勉強になります。








重たい荷物をもったり、手元が高いところでの作業は、長谷山の仕事です。

2,3日お手伝いさせていただきましたが、後半はだんだんと要領を覚えスムーズに動けるようになってきました(^^)


何キロもの大豆や水から、何キロもの味噌をつくり、これを冬の間は何日も、何年も。頭が下がります。



冬は気温が低く雑菌が発生しづらいため、毎シーズンこの時期にやるそう。戦力になれればと思います！


龍山/長谷山