浜松山里いきいき応援隊員ブログ　

こんにちは！山いき隊　龍山担当の堀田です。

今日は、お茶の工場、平野製茶さんに行ってきましたー☆

平野さん（ご主人）は、東京生まれ東京育ち！龍山の森林組合に来てから、ご結婚されてお茶等をやりはじめたそうです。




平野さんのお茶は毎朝６時に摘み始め、午前中に揉んで仕上げてしまうそうです。その後、お茶を摘み終わった他の方達のお茶の葉が運ばれてきて、お茶の仕上げに夜１２時近くまでかかる事もあるそうです。

私の担当は、運ばれたお茶の葉を途切れる事無く投入すること！古い葉っぱや枝は、屁くそかずら等は取り除きながら。



最初の葉はオクヒカリという名前のお茶。次はヤブキタ。全然香りがちがう〜〜〜！！
他にも、いろんな方のお茶が運ばれてくるので、お茶の取り方（手なのかハサミなのか）が違ったり毎回お茶を見ながら違いを感じるのは面白かったです。

蒸されたお茶は、揉まれます！



水分量５０％ほどのお茶。まだまだ！ここから揉みながら水分量を均一にしていきます。



更に熱を加えながら最後には水分量２、３％まで



更に私はムカデにさされました…泣



今日は、たくさんの方がお茶を運んで来てくれたので、まだ会ったことがない方にも出会う事が出来、次回会いに行く楽しみができました♪